Comment submerger des cornichons avec du chou

Comment mariner le chou et les cornichons

Au cours des 10 derniers jours, le sujet des cornichons a continué à prendre de l'ampleur sur Internet. En particulier, la méthode de marinage du chou est devenue la priorité de nombreuses familles. Cet article vous donnera une introduction détaillée aux étapes, précautions et données associées pour mariner le chou et les cornichons sur la base de sujets d'actualité récents, vous aidant à maîtriser facilement la méthode de préparation de ce délice traditionnel.

1. Inventaire des sujets récents sur les cornichons chauds

2. Étapes de base pour mariner le chou et les cornichons

1.Préparation à la sélection des matériaux: Choisissez du chou frais et ferme, pesant de préférence 2 à 3 livres. En même temps, préparez le sel, la poudre de chili, l'ail, le gingembre et d'autres ingrédients.

2.transformation du chou: Lavez le chou et coupez-le en quartiers, saupoudrez de sel uniformément entre chaque feuille, et laissez mariner 2 heures pour déshydrater le chou.

3.Faire l'assaisonnement: Écrasez l'ail et le gingembre, mélangez-les avec de la poudre de chili, du sucre, etc. pour faire une marinade.

4.Appliquer la marinade: Appliquez uniformément la marinade sur chaque feuille de chou pour vous assurer que chaque partie est aromatisée.

5.fermentation scellée: Mettez le chou transformé dans un récipient propre, fermez-le et faites-le fermenter dans un endroit frais pendant 3 à 5 jours avant de le manger.

3. Comparaison des recettes de chou mariné de différentes régions

4. Précautions pour le chou mariné

1.Exigences d'hygiène: Tous les récipients et outils doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés pour éviter toute contamination bactérienne.

2.Contrôle du sel: La quantité de sel utilisée est généralement de 2 à 3 % du poids du chou. Trop ou pas assez affectera la qualité du produit fini.

3.Température de fermentation: La température optimale de fermentation est de 15-20℃. Si la température est trop élevée, elle se détériorera facilement, et si la température est trop basse, la fermentation sera lente.

4.problème de nitrites: La teneur en nitrites est la plus élevée lorsqu'elle est marinée pendant 3 à 7 jours. Il est recommandé de laisser mariner 10 jours avant de déguster.

5.Méthode de sauvegarde: Le produit fini doit être conservé au réfrigérateur et doit être consommé dans un délai d'un mois.

5. Valeur nutritionnelle du chou mariné

6. Des façons créatives de manger du chou mariné

1.Porc frit au chou mariné: Râpez le chou mariné et faites-le sauter avec le porc. C'est aigre et appétissant.

2.soupe aux choux marinés: Il est délicieux lorsqu'il est cuit avec du tofu et des fruits de mer.

3.Nouilles au chou mariné: Utilisé comme plat d'accompagnement pour les nouilles pour ajouter de la saveur.

4.Crêpes au chou mariné: Mélangé à de la farine et frit, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

5.Pot chaud au chou mariné: En tant qu'ingrédient de fondue, il soulage le gras et ajoute du parfum.

Grâce à l’introduction détaillée ci-dessus, je pense que vous maîtrisez diverses techniques de décapage du chou. Qu'il soit servi de manière traditionnelle ou innovante, le chou mariné peut ajouter une saveur unique à votre table. Il est recommandé aux débutants de commencer avec une petite portion et de maîtriser progressivement la méthode de marinage qui correspond le mieux à leur goût.