Comment est fabriqué l’amidon de racine de lotus ?
L'amidon de racine de lotus est un aliment santé traditionnel fabriqué à partir de racine de lotus selon de multiples processus. Il conserve non seulement les nutriments de la racine de lotus, mais possède également un goût et une saveur uniques. Ces dernières années, avec l’essor d’une alimentation saine, l’amidon de racine de lotus est progressivement devenu un sujet brûlant. Cet article présentera en détail le processus de production de l'amidon de racine de lotus et joindra des données pertinentes pour aider les lecteurs à mieux comprendre cet aliment traditionnel.
1. Étapes de production de l’amidon de racine de lotus
Le processus de production d’amidon de racine de lotus comprend principalement les étapes suivantes :
| étapes | Opérations spécifiques |
|---|---|
| 1. Sélection des matériaux | Choisissez des racines de lotus fraîches, exemptes de maladies et de parasites, de préférence de vieilles racines de lotus en raison de leur teneur plus élevée en amidon. |
| 2. Nettoyage | Lavez les sédiments à la surface des racines de lotus et retirez les nœuds et l'épiderme des racines de lotus. |
| 3. Couper en morceaux | Coupez la racine de lotus en petits morceaux pour un broyage facile. |
| 4. Broyage | Mettez les morceaux de racine de lotus dans un moulin en pierre ou un pulvérisateur, ajoutez une quantité appropriée d'eau et broyez-les en bouillie de racine de lotus. |
| 5. Filtrer | Filtrez la pulpe de racine de lotus avec une gaze fine ou un filet pour éliminer les résidus de racine de lotus afin d'obtenir le jus de racine de lotus. |
| 6. Précipitations | Laissez le jus de racine de lotus reposer, l’amidon coulera au fond et la couche supérieure sera de l’eau claire. |
| 7. Déshydratation | Videz la couche supérieure d'eau, retirez les blocs d'amidon précipités et laissez-les sécher ou sécher. |
| 8. écraser | Écrasez les morceaux d'amidon séchés en poudre fine, qui est de l'amidon de racine de lotus. |
2. Valeur nutritionnelle de l’amidon de racine de lotus
L'amidon de racine de lotus est riche en divers nutriments et constitue un aliment sain, faible en calories et riche en fibres. Voici les principaux nutriments de l’amidon de racine de lotus :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | Environ 350 kcal |
| glucides | 85g |
| protéine | 2 grammes |
| graisse | 0,5g |
| fibres alimentaires | 3 grammes |
| Calcium | 50 mg |
| fer à repasser | 2 mg |
3. Comment manger de la fécule de racine de lotus
Il existe de nombreuses façons de manger de la fécule de racine de lotus. Il peut être brassé seul ou combiné avec d’autres ingrédients. Voici quelques façons courantes de le manger :
| Comment manger | Opérations spécifiques |
|---|---|
| 1. Préparez de la fécule de racine de lotus | Prenez une quantité appropriée de poudre de racine de lotus, ajoutez de l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte transparente. Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre selon vos goûts. |
| 2. Bouillie d'amidon de racine de lotus | Faites cuire la fécule de racine de lotus avec du riz pour augmenter la consistance et la valeur nutritive de la bouillie. |
| 3. Pâtisserie à la racine de lotus | Mélangez la fécule de racine de lotus avec de la farine pour réaliser des pâtisseries ou des biscuits à la texture délicate. |
| 4. Boisson en poudre de racine de lotus | Mélangez la poudre de racine de lotus avec du lait ou du lait de soja pour obtenir une boisson nutritive. |
4. Statut du marché de l’amidon de racine de lotus
Ces dernières années, l’amidon de racine de lotus a été privilégié par de plus en plus de consommateurs en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Voici quelques données sur le marché de l’amidon de racine de lotus :
| données de marché | Contenu spécifique |
|---|---|
| Taille du marché | La taille du marché de la poudre de racine de lotus en 2023 sera d'environ 1 milliard de yuans, avec un taux de croissance annuel de 15 %. |
| groupe de consommateurs | Principalement destiné aux adeptes d’une alimentation saine âgés de 25 à 45 ans. |
| Marques populaires | Y compris « Lotus Root Garden », « Lotus Root Family », etc. |
| canal de vente | Les plateformes de commerce électronique en ligne (telles que Taobao, JD.com) et les supermarchés hors ligne sont les principaux canaux de vente. |
5. Conseils pour préparer de la fécule de racine de lotus
1.Clé du choix des matériaux: Lors de la fabrication de l'amidon de racine de lotus, choisissez de vieilles racines de lotus à haute teneur en amidon pour obtenir un rendement plus élevé.
2.Conseils de meulage: L'ajout d'une quantité appropriée d'eau lors du broyage peut améliorer la fluidité de la pulpe de racine de lotus et faciliter la filtration.
3.Temps de sédimentation: Plus le temps de précipitation est long, plus la pureté de l'amidon est élevée. Cela prend généralement 6 à 8 heures.
4.Méthode de séchage: L'amidon de racine de lotus séché naturellement a meilleur goût, mais le séchage peut raccourcir le temps.
5.Méthode de sauvegarde: L'amidon de racine de lotus doit être conservé dans un endroit sec et frais pour éviter l'humidité.
Conclusion
En tant qu'aliment santé traditionnel, le processus de production de l'amidon de racine de lotus est simple, mais chaque étape nécessite une opération minutieuse. Grâce à l'introduction de cet article, je pense que tout le monde a une compréhension plus complète du processus de production, de la valeur nutritionnelle et de l'état du marché de l'amidon de racine de lotus. Qu’il soit fabriqué à la maison ou acheté, l’amidon de racine de lotus est un aliment santé recommandé.
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