Titre : Comment faire des jaunes d’œufs ? Les pratiques les plus populaires sur Internet ces 10 derniers jours dévoilées
En tant qu'ingrédient courant, le jaune d'œuf est devenu très populaire sur les principales plateformes sociales et sites Web alimentaires au cours des 10 derniers jours. Cet article combinera les sujets d'actualité sur Internet pour trier les façons sophistiquées de préparer des jaunes d'œufs et fournir une référence de données structurées.
1. Tendances récentes liées au jaune d’œuf
| plateforme | Mots-clés de recherche chauds | indice de chaleur | Date de la liste |
|---|---|---|---|
| Douyin | Gâteau au jaune d'oeuf liquide | 120 millions | 15 mai |
| petit livre rouge | Citrouille au four avec jaune d'oeuf salé | 8,5 millions | 18 mai |
| Comment conserver les jaunes d'œufs | 6,3 millions | 20 mai | |
| Allez à la cuisine | Haricots fondus au jaune d'oeuf | Liste quotidienne TOP3 | 22 mai |
2. Explication détaillée des 5 recettes à base de jaune d'œuf les plus populaires
1. Gâteau classique au jaune d’œuf liquide
Les proportions matérielles sont indiquées dans le tableau ci-dessous :
| Matériel | Posologie | Points clés à traiter |
|---|---|---|
| Jaune d'oeuf salé | 12 | Tremper dans le vin blanc et enfourner à 170°C pendant 8 minutes |
| garniture à la pâte de haricots | 300g | Envelopper le jaune d'œuf dans 25 g/pièce |
| Peau aqueuse et grasse | 150 g de farine tout usage | Il faut pétrir le film du gant |
2. Citrouille cuite au jaune d'œuf salé par une célébrité sur Internet
Étapes clés :
① Coupez le potiron en lanières et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
② Écrasez le jaune d'œuf salé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit sableux.
③ La citrouille est enrobée d'amidon, frite et sautée avec du jaune d'œuf
3. Complément alimentaire pour bébé au jaune d'œuf et aux haricots dissous
| scène | Ajustement de la recette | Température de cuisson |
|---|---|---|
| juin+ | Jaune d'oeuf pur + lait en poudre | 100 ℃ 60 minutes |
| Août+ | De la purée de fruits et légumes peut être ajoutée | 90 ℃ 70 minutes |
4. Mayonnaise créative
La recette la plus populaire sur Douyin récemment :
Battre 3 jaunes d'œufs cuits + 50 ml d'huile d'olive + 10 g d'ail émincé + 5 gouttes de jus de citron au batteur jusqu'à consistance lisse.
5. Bibimbap japonais au jaune d’œuf
Conseils clés :
① Utilisez des jaunes d'œufs crus
② Accompagné de riz de source chaude à 50 ℃
③ Versez un peu de sauce soja et des fleurs de katsuobushi
3. Données scientifiques sur la transformation du jaune d'œuf
| Méthode de traitement | rétention de protéines | changements de cholestérol |
|---|---|---|
| Bouilli (entièrement cuit) | 89% | +3% |
| Frit à l'huile | 76% | +15% |
| Cuisson à basse température | 93% | Fondamentalement inchangé |
4. Guide de stockage et de conservation
Selon des données expérimentales récentes et populaires sur Weibo :
| Méthode de sauvegarde | Durée de conservation au réfrigérateur | Durée de conservation congelée |
|---|---|---|
| Jaune d'œuf cru (scellé) | 3 jours | 1 mois |
| Jaune d'œuf cuit (confit) | 7 jours | Non recommandé |
| Jaune d'oeuf salé | 30 jours | 6 mois |
Conclusion :
À en juger par la récente popularité sur Internet, la cuisine à base de jaune d'œuf évolue dans le sens de « créativité + santé ». Qu'il s'agisse d'une collation traditionnelle ou d'une nouvelle sauce, la maîtrise des méthodes de transformation scientifique peut rendre les jaunes d'œufs ordinaires délicieux. Il est recommandé de sauvegarder le tableau de données dans cet article et de s'y référer à tout moment la prochaine fois lors du traitement des jaunes d'œufs !
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