Le restaurant "Fengwei" de Nicholas TSE fermé: le modèle de restauration haut de gamme perd l'hiver froid du marché
Récemment, la marque de restauration haut de gamme de Nicholas TSE "Fengwei" a été exposée à la fermeture de tous les magasins hors ligne, ce qui a attiré une attention généralisée. En tant que l'un des représentants de la restauration transfrontalière des célébrités, la fermeture de "Fengwei" reflète non seulement le dilemme actuel du marché de la restauration haut de gamme, mais reflète également les changements dans le comportement des consommateurs et l'environnement économique. Voici des sujets chauds et une analyse des données structurées sur cet incident sur Internet au cours des 10 derniers jours.
1. Contexte des événements et réaction du marché
Depuis sa création en 2015, le restaurant "Fengwei" est devenu autrefois un lieu d'enregistrement des célébrités sur Internet avec l'effet star de Nicholas TSE et le positionnement haut de gamme. Cependant, avec l'intensification de la concurrence dans l'industrie de la restauration et la tendance à la rétrogradation de la consommation apparaît, sa pression de fonctionnement augmente progressivement. Selon les rapports publics, en février 2024, tous les magasins hors ligne ont été fermés et seules les entreprises en ligne sont conservées.
| Indicateurs de données | Valeur |
|---|---|
| Nombre de magasins "Fengwei" (période de pointe) | 8 entreprises |
| Consommation par habitant | 300-500 yuans |
| Temps fermé | Février 2024 |
| Discussions sur l'ensemble du réseau (10 prochains jours) | 125 000 |
2. Le dilemme de l'industrie de la restauration haut de gamme
La fermeture de "Fengwei" n'est pas un cas isolé. Depuis 2023, de nombreuses marques de restauration haut de gamme se sont contractées ou fermées. Ce qui suit est une comparaison des conditions de fonctionnement de certaines marques de restauration haut de gamme au cours de la dernière année:
| Nom de marque | Célébrités / entreprise | statu quo | Raison de la clôture |
|---|---|---|---|
| "Shangwei" | Nicholas TSE | Tous les magasins fermés | Diminuer le débit des passagers et un coût excessif |
| "Super Qian" | Xue Zhiqian | Coupes de magasin de 50% | Concurrence de marché féroce |
| "Les petites nouilles de Meng Fei" | Meng Fei | Il ne reste plus qu'un magasin | Catégorie unique et faible taux de rachat |
Iii. Analyse des changements dans le comportement des consommateurs
Selon les données d'enquête tierces, la consommation de restauration montrera les tendances suivantes en 2023:
| Groupes de consommateurs | Changement de préférences | Le degré d'impact |
|---|---|---|
| Génération Z (18-30 ans) | Poursuivre la rentabilité et les attributs sociaux | Le flux de clientèle de restauration haut de gamme baisse de 35% |
| Familles de classe moyenne (30-45 ans) | Réduire la consommation haut de gamme non essentielle | La consommation par habitant a chuté de 28% |
4. Opinion d'experts: où est la sortie de la restauration des célébrités?
Les analystes de l'industrie de la restauration ont souligné que les marques de restauration de célébrités doivent résoudre trois problèmes de base:
1 et 1Force de produit insuffisante: Excessive à la circulation sur le trafic de célébrités et ignorer le développement de la vaisselle;
2Déséquilibre des coûts: Le positionnement haut de gamme entraîne une proportion excessive de loyer et de coûts de main-d'œuvre;
3 et 3Modèle de fonctionnement unique: Manque de gestion numérique et de système d'adhésion.
Prenant "Fengwei" à titre d'exemple, les raisons directes de sa fermeture comprennent:
- En 2023, le flux de passagers a chuté de 40% en glissement annuel;
- Le coût mensuel moyen d'un seul magasin dépasse 800 000 yuans;
- Les entreprises à retenir en ligne représentent moins de 10%.
5. Prévisions de tendance futures
Alors que la tendance de la rationalisation des consommateurs se poursuit, les changements suivants peuvent survenir dans l'industrie de la restauration en 2024:
| Direction de la tendance | Performances spécifiques |
|---|---|
| Segment de catégorie | Les petits et beaux magasins spécialisés à catégorie unique sont plus populaires |
| Mise à niveau numérique | Publization des systèmes de commande de commande et de gestion de l'approvisionnement de l'IA |
| Intégration transfrontalière | Catering + Retail, Catering + Entertainment des modèles émergent |
Le cas de "Fengwei" prouve une fois de plus que l'effet d'étoile ne peut pas remplacer l'essence des affaires. Dans le marché hivernal froid, ce n'est qu'en revenant aux produits et services que nous pouvons gagner des opportunités de développement à long terme.
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